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[10월 제철 음식] 애호박 - 애호박전 만들기!!!

한국농수산식품유통공사(aT)는 19일

 '10월의 제철농산물'로 애호박을 선정했다.

- 애호박 효능 -  

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애호박에 들어있는 레시틴이라는 성분은

두뇌 발달에 좋으며 기억력 향상 및 치매 예방에 효과적인 것으로 알려져 있다. 

 또한 식물성 섬유인 펙틴은

노폐물을 배출시키고 이뇨작용을 원활히 해 담석증을 예방하는데 도움이 되며

아스파라긴산이 함유돼 있어 숙취해소 효능도 가지고 있다.

- 애호박 고르는 방법 -

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 좋은 애호박을 고르려면 색깔과 신선도를 꼼꼼히 살펴보면 된다.

선명한 연녹색에 꼭지가 신선하고 큰 것,

흠집이 없으면서 탄력이 있는 것이 좋은 애호박이다.

아울러 크기에 비해 무겁고 꼭지 주변이 들어가 있는 것이 맛이 좋다.

- 애호박 보관 방법 -

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 애호박은 보관할 때

우선 다듬지 않았다면 신문지 등에 싸서

선선한 곳(1∼5℃)에서 7일 간 저장 가능하다. 

 손질했다면

애호박은 건조가 빠르므로 밀폐용기에 담아

냉장보관해 3일 내 섭취하는 게 좋다.

흔히 마트에서 애호박을 구입할 때 겉에 비닐이 씌워져 있는데,

이는 인큐베이팅 재배를 한 제품으로 일반 재배를 했을 때보다

 저장기간이 7일 이상 길고 상품성도 좋다.

원문보기

http://www.newsis.com/ar_detail/view.html/?ar_id=NISX20161019_0014460073&cID=10401&pID=10400

[10월 제철 음식] 애호박 - 애호박전 만들기!!!

예전에 이모가 해준

호박부침개가 넘 맛있어서 따라해봤어요~

호박전은

다른 재료를 많이 넣으면 맛이 없다고...

그래서

호박 + 양파조금 + 청량고추, 홍고추

끝~

[10월 제철 음식] 애호박 - 애호박전 만들기!!!

기름을 넉넉히 두르고

바삭하게 부칩니다~ 

[10월 제철 음식] 애호박 - 애호박전 만들기!!!

[10월 제철 음식] 애호박 - 애호박전 만들기!!!

바삭하고 노릇하게 잘 부쳐졌네요~

[10월 제철 음식] 애호박 - 애호박전 만들기!!!

10월 제철음식 애호박으로

바삭한 애호박전 따뜻하게 잘 먹었어요~